Cтир-фрай

Cтир-фрай
Стир-фрай (англ. to stir-fry) - очень популярная в Азии техника быстрого обжаривания продуктов на раскаленном масле, способном хорошо держать температуру, в глубокой сковороде - вок, при постоянном помешивании. В буквальном переводе stir-fry обозначает "жарить помешивая". В воке обжаривают как мясо так и овощи. Потрясающе вкусными при такой высокотемпературной обработке получаются стир-фрай из курицы, стир-фрай из свинины или говядины, стир-фрай с морепродуктами. В первую очередь на сковороде раскаляют растительное масло. Для его ароматизации несколько секунд в нем обжаривают чеснок. Затем выкладывают порционно нарезанные кусочки мяса и обжаривают пару минут. Следующими закладываются овощи, сначала твердые, в конце более мягкие, каждый вид овощей обжаривается по минуте. Обязательно постоянно перемешивать. Соус для стри-фрая закладывается в последнюю очередь.

Стирфрай из свинины и брокколи по-китайски

Стирфрай из свинины и брокколи по-китайски — штука совершенно замечательная. А разве нет…

Свинина, жаренная на розмариновых шпажках

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Свинина, жаренная на розмариновых шпажках».…

Свинина стир фрай с грибами и овощами

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Свинина стир фрай с грибами и овощами».…

Стир-фрай из говядины

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Стир-фрай из говядины». Попробуйте обязательно…

Телятина, жаренная на воде, с яблочным чатни

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Телятина, жаренная на воде, с яблочным чатни».…

Свинина обжаренная в горчичном соусе

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Свинина обжаренная в горчичном соусе». Попробуйте…

Овощи стир-фрай на яичной лапше

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Овощи стир-фрай на яичной лапше». Попробуйте…

Стир фрай из свинины

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Стир фрай из свинины». Это…

Стир-фрай из курицы с грибами и сладким перцем

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Стир-фрай из курицы с…

Стир-фрай с грибами и перцами

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Стир-фрай с грибами и…

Салаты

  • мясные салаты
  • овощные салаты
  • салаты с курицей
  • нисуаз
  • итальянские салаты
  • яичные салаты
  • винегрет
  • салат «цезарь»
  • оливье
  • мимоза
  • греческий салат
  • салаты корейские
  • салаты с сыром
  • селедка под шубой

    • Закуски

  • горячие закуски
  • паштеты
  • дип
  • фриттата
  • хумус
  • чипсы
  • карпаччо
  • канапе
  • гуакамоле
  • баклажанная икра
  • такос
  • форшмак
  • кесадилья
  • заливное
  • лобио
  • кабачковая икра
  • сырное фондю
  • лечо
  • сациви
  • холодец
  • закусочные торты
  • жюльен
  • наггетсы

    • Напитки

  • коктейли
  • смузи
  • коктейли алкогольные
  • лимонад
  • компоты
  • пунш
  • молочный коктейль
  • горячий шоколад
  • коктейли с джином
  • коктейли с ромом
  • коктейли с водкой
  • глинтвейн
  • коктейли безалкогольные
  • ликеры
  • коктейли с вином
  • коктейли с виски
  • мохито
  • коктейли с бренди
  • кисель
  • сангрия
  • коктейли с текилой
  • грог
  • квас
  • морс
  • наливка

    • Выпечка и десерты

  • пироги
  • торты
  • печенье
  • кексы
  • блины
  • хлеб
  • мороженое
  • оладьи
  • маффины
  • пудинг
  • пирожное
  • чизкейк
  • булочки
  • пирожки
  • шарлотка
  • хрустящие чебуреки
  • суфле
  • мусс
  • брауни
  • конфеты
  • бисквит
  • сладкие рулеты
  • лепешки
  • киш
  • капкейк
  • тарталетки
  • панкейки
  • тирамису
  • крем
  • штрудель
  • куличи
  • щербет
  • сорбет
  • песочное печенье
  • вафли
  • пончики
  • манник
  • хачапури
  • безе
  • бланманже
  • нуга
  • бискотти
  • крекеры
  • эклеры
  • зефир
  • слойки
  • ватрушки
  • рогалики
  • круассаны
  • творожный торт
  • творожники
  • трубочки
  • профитроли
  • коврижка
  • фокачча
  • глазурь
  • пахлава
  • курник
  • коржики
  • хворост
  • плюшки
  • пирожное «мадлен»
  • пастила
  • беляши
  • бублики
  • самса
  • торт-суфле
  • песочный торт
  • ачма
  • кулебяка
  • расстегаи
  • меренги

    • Основные блюда

  • запеканка
  • котлеты
  • лапша
  • пюре
  • шашлык
  • стейки
  • плов
  • роллы
  • лазанья
  • жаркое
  • перец фаршированный
  • тефтели
  • голубцы
  • овощное рагу
  • отбивные
  • гратен
  • вареники
  • фрикадельки
  • венгерский гуляш
  • деруны
  • пельмени
  • жульен
  • паэлья
  • соте
  • рататуй
  • зразы
  • кебаб
  • шаурма
  • буррито
  • мусака
  • шницель
  • биточки
  • бифштекс
  • мясо в горшочке
  • манты
  • бефстроганов
  • цыпленок табака
  • долма
  • фрикасе
  • эскалоп
  • хинкали
  • чахохбили
  • мясо по-французски
  • буженина
  • азу
  • печеночный торт
  • люля-кебаб
  • аджапсандал
  • чанахи
  • бешбармак
  • галушки
  • хашлама
  • бризоль
  • оссобуко
  • ризотто
  • Фаршированная рыба

    • Паста и пицца

  • паста карбонара
  • равиоли
  • пицца
  • болоньезе

    • Заготовки

  • соленья и консервация
  • варенье
  • салаты на зиму
  • маринованные помидоры

    • Завтраки

  • каши
  • омлет
  • сырники
  • творожные запеканки
  • яичница
  • драники
  • мюсли
  • ленивые вареники

    • Супы

  • суп-пюре
  • крем-суп
  • борщ
  • томатный суп
  • холодные супы
  • гороховый суп
  • грибной суп
  • гаспачо
  • сырный суп
  • щи
  • солянка
  • картофельный суп
  • луковый суп
  • уха
  • окрошка
  • рассольник
  • молочный суп
  • похлебка
  • минестроне
  • суп «харчо»
  • мисо
  • свекольник
  • куриный суп
  • шурпа
  • лагман
  • таратор
  • капустняк
  • буйабес
  • бозбаш
  • кулеш

    • Сэндвичи

  • тосты
  • гамбургер
  • брускетта
  • клубный сэндвич
  • хот-дог
  • чизбургер
  • панини
  • крок-месье
  • крок-мадам

    • Соусы и маринады

  • томатный соус
  • майонез
  • соус «песто»
  • грибной соус
  • соус «бешамель»
  • горчица
  • барбекю
  • соус «тартар»
  • чесночный соус
  • аджика
  • соус «цезарь»
  • сырный соус
  • кетчуп
  • ткемали