Кабачковая икра. Рецепты

Кабачковая икра. Рецепты

Икра из кабачков, рецепт которой предлагаем выбрать в нашей подборке, еще одно популярное блюдо из кабачков в сезон этого полезного, недорогого и вкусного овоща. Причем сам по себе он имеет совершенно нейтральный вкус, поэтому блюда из него так хороши в качестве гарниров к мясу. Для более насыщенного вкуса и аромата в икру добавляют мясистый болгарский перец, хорошие сочные помидоры, обязательно пару долек чеснока и внушительный пучок петрушки или любой другой зелени. Используют такие специи как черный молотый перец, кориандр, лавровый лист, базилик.
Приготовить кабачковую икру быстро и просто. Необходимый набор ингредиентов состоит из любых сезонных овощей, а время приготовление зависит от готовности кабачков, в общей сложности, 20 - 30 минут. В первую очередь на хорошо прогретой сковороде в растительном масле обжаривается до золотистого цвета лук, затем добавляется тертая морковь и порезанные кубиками кабачки. Если кабачки зрелые и имеют толстую кожуру, последнюю стоит срезать. Овощи жарятся до того момента когда на кусочках кабачков начнет образовываться золотистая корочка, к этому времени уже должен быть накрошен сладкий перец и помидор кубиками, помидоры можно перемолоть блендером. Добавляем в икру перец, помидоры, специи и тушим минут 15 и либо толчем икру толкушкой для пюре, или измельчаем блендером, или оставляем как есть, т. е. кусочками. В самом конце перед тем как выключить огонь под сковородой кладем измельченные зубчик чеснока и зелень. Очень вкусно.

Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт