Оладьи из кабачков. Рецепты с фото

Оладьи из кабачков. Рецепты с фото

Оладьи из кабачков, рецепт удивительно простой, однако в нем есть несколько нюансов, которые знать обязательно так как если не использовать некоторые хитрости вкусным блюдо не получиться. В кабачках много воды и после того как они натерты на терке и посолены и поперчены вода начинает активно выделяться, в результате жидкое тесто на оладьи. Поэтому тереть на терке сразу все овощи на десяток сковородок оладей не стоит, лучше делать это порционно. Иногда добавляют муку по необходимости, но здесь можно столкнуться с досадным недоразумением, когда в последней партии оладьев кабачков не замечено, имеем обычное тесто. Жарить кабачковые оладьи идеально на маленьком огне, да времени потратите в два раза больше, зато оладушки будут равномерно прожарены и никакой сырой середины.
Приготовить оладьи из кабачков можно исключительно с кабачками мукой и яйцами. Однако искушенные любители этого блюда добавляют в тесто сладкие перцы, помидоры, обжаренный бекон или ветчину, обжаренную или копченую курочку, любую зелень. Главное не забыть что все ингредиенты должны быть измельчены, чтобы избежать развалившихся оладушек еще на стадии жарки.