Тартар из оленины

Тартар из оленины

Совсем нежирная и практически без холестерина — оленину, как ни одно другое мясо полезно есть сырой. Этот рецепт тартара готовится из вырезки оленины. Вырезку можно тонко нарезать и подать как карпаччо, порубить на тартар или обжарить медальонами

  1. Вырезку зачистить от плёнок и нарубить ножом на мелкие кубики.
  2. Лук, корнишоны и каперсы мелко порубить и смешать с олениной.
  3. Добавить винный уксус, табаско, оливковое масло и дижонскую горчицу. Мельницей намолоть морскую соль и чёрный перец, добавить к мясу и хорошо перемешать.
  4. Выложить тартар в неглубокие мисочки или с помощью кулинарного кольца уложить на тарелки.
  5. Желток отделить от белка и аккуратно переложить на тартар.
  6. Подать с тёплыми поджаренными тостами из зернового хлеба.

Если вам пришелся по душе рецепт "Тартар из оленины", расскажите о нём своим друзьям!

Нет комментариев


Что бы оставить Ваш коментарий войдите на сайт через любимую соцсеть


Если вы уверены что это наша ошибка свяжитесь с нами. Спасибо!

Вы можете вернуться на главную, или воспользоваться поиском