Автор этого рецепта — шеф-повар ресторана «Честная кухня» Сергей Ерошенко.
Рецепт «Вяленая гусиная грудка» представлен в категории Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Гусиная грудка, Крупная морская соль, Гвоздика, Черный перец горошком, Молотая корица , Паприка .
На всей поверхности кожи грудок сделать надрезы. Натереть мясо крупной морской солью, выложить в форму и оставить в холодильнике на сутки.
После достать мясо, промыть его от соли под холодной водой. В ступке измельчить перец и гвоздику, добавить корицу и хлопья паприки, обвалять грудки в этих специях, обвязать кулинарной нитью и подвесить сушиться в теплом (25 градусов) проветриваемом помещении на трое суток.