Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Ребра в соусе барбекю». Попробуйте обязательно
Рецепт «Ребра в соусе барбекю» представлен в категории Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1100 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Toys потребуется: Говяжьи ребра, Чеснок, Овощи, Оливковое масло extra virgin, Соус барбекю , Мясной бульон, Красное сухое вино, Розмарин , Тимьян, Соль, Смесь «Пять перцев».
Ребра (лучше всего — мраморная говядина) посолить, поперчить и хорошо обжарить на оливковом масле с целыми зубчиками чеснока, тимьяном и розмарином.
Смешать для маринада мясной бульон, соус барбекю, красное вино, обжаренный чеснок, розмарин, тимьян и крупно нарезанные овощи (морковь, лук-порей, корень и стебель сельдерея, репчатый лук).
Выложить ребра в чугунную емкость, залить маринадом и поставить в духовку, разогретую до 70–80 градусов, на одиннадцать-двенадцать часов.
Вынуть емкость, дать ребрам остыть — и аккуратно извлечь их так, чтобы мясо не отделилось от костей. Бульон процедить и упарить на одну треть. Если нужно, посолить и поперчить. Залить этим соусом ребра и оставить на два часа.
Затем выложить ребра на сковородку и отправить в духовку, разогретую до 180–190 градусов, на двенадцать-пятнадцать минут. В итоге должно получиться мясо, мягкое настолько, что его можно есть ложкой. Подавать с горячим соусом.