Кокиль из морепродуктов в томате

Если кокиль — основная закуска в меню, то лучше подавать по два помидора, соответственно умножив количество ингредиентов

Рецепт «Кокиль из морепродуктов в томате» представлен в категории Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ivan потребуется: Помидор, Кальмар, Мидии, Морские гребешки, Креветки , Маринованная форель, Лук репчатый, Сливки 35% жирности , Сыр грюйер, Растительное масло, Белое полусухое вино, Цуккини, Поваренная соль, Перец черный молотый.

Рыбу и морепродукты тщательно промыть и почистить, нарезать мелкими кубиками.
Лук нарезать мелкими кубиками. Обжарить на растительном масле до прозрачности. Добавить морепродукты и рыбу, обжарить до полной готовности — примерно 2 минуты.
Влить белое вино и выпарить до половины. Влить сливки и выпаривать, пока соус не станет густым. Посолить, поперчить.
Помидоры бланшировать, снять кожицу и удалить сердцевину. Цукини помыть и нарезать вдоль тонкими полосками.
Помидоры наполнить кокилем, обернуть полоской цукини и связать стрелкой лука-резанца. Присыпать тёртым сыром.
Запекать помидоры при температуре 180°С в течение 15 минут. Сыр должен расплавиться и зарумяниться, а цукини — остаться хрустящим.
Тёплые помидоры, начинённые кокилем, выложить на тарелки и подать к столу.