Очень сочная курочка, а вкус и аромат этого блюда - просто волшебные!
Хотя это блюдо заимствовано из французской кухни,- ингредиенты, входящие в его состав, вполне доступны по цене и знакомы нам. А это значит, что проблем с закупкой продуктов не возникнет (единственное, что мы сделаем, так это упростим состав трав, а во Франции они доступны, поэтому их букет на родине блюда больше и разнообразнее). Да и готовить это блюдо приходится не очень долго. Таким образом, мы получаем ещё один вариант приготовления вкусной, сочной курочки без особых забот и хлопот, что позволяет легко разнообразить наше повседневное меню.
А если Вы предложите такую курочку своим гостям, они будут заинтригованы отведать новое блюдо из, казалось бы, таких простых ингредиентов. И результат ваших усилий, я уверяю Вас, их очень порадует!
Рецепт «Курица в красном вине» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 90 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Курица, Шампиньоны, Бекон вареный, Вино красное, Куриный бульон , Лук репчатый, Чеснок, Тимьян сушеный , Зелень петрушки, Масло растительное, Масло сливочное, Мука, Лавровый лист, Белый перец, Соль.
Продукты для приготовления рецепта. Куриные части (куриные филе, разделённые на примерно равные части, бёдра) общим количеством 12 шт. тщательно вымыты. Копчёный бекон зачищен ножом, репчатый лук и чеснок очищены от шелухи, зелень перебрана, очищены шампиньоны. Все овощи и зелень вымыты.
Нарезаем полосками копченый бекон, четверть- или полукольцами репчатый лук, крупно произвольно нарезаем шампиньоны.
Порезанный тонкими брусочками бекон пару минут с двух сторон обжариваем в масле, выкладываем на полотенце, чтобы ушел жир.
В этой же сковородке обжариваем до золотого оттенка лук.
После лука – чеснок и грибы.
Выкладываем на салфетку обжаренные лук, грибы с чесноком и бекон, чтобы впитался лишний жир.
На ту же сковороду, где обжаривались предыдущие ингредиенты, укладываем курицу вниз кожей, посыпаем перцем, тимьяном и солью, добавляем сливочное масло и обжариваем около четверти часа.
На дно формы выкладываем имеющуюся у Вас зелень, а именно сухой лавровый лист, петрушку, и если Вы ранее не использовали сухой молотый тимьян, можете положить несколько веточек свежего. Во Франции берут дополнительно ещё местные травы, всё связывают в пучок и так же кладут на дно формы для запекания.
Укладываем поверх зелени курицу в форму для запекания, туда же добавляем лук, бекон и грибы с чесноком.
В жире, оставшемся после обжаривания курицы, помешивая, обжариваем в течение минуты муку. Вливаем бульон и вино, все перемешиваем, готовим соус, пока не загустеет. Получившимся соусом покрываем курицу и запекаем от 35 до 50 мин. в духовке до мягкости при температуре 180 градусов. Моей курочке хватило 40 мин. Выкладываем каждую порцию на тарелку. На гарнир можно предложить рис, лапшу, картофель.