Рождественский гусь с каштанами и соусом Cumberland

Рождественский гусь с каштанами и соусом Cumberland

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо "Рождественский гусь с каштанами и соусом Cumberland". Попробуйте обязательно

  1. Поместить гуся на ночь в холодильник в большой кастрюле с раствором морской соли.
  2. Перед фаршировкой гуся срежьте ему жир с хвоста и смажьте внутри лимонным соком.
  3. Для начинки нарежьте одно яблоко ломтиками, один апельсин и одну картошку - кубиками, два стебля сельдерея - кружочками. Добавьте крупно порубленные каштаны и изюм, смешайте все и нафаршируйте гуся.
  4. Разогрейте духовку до 175 градусов и отправьте туда гуся. Время приготовления - в зависимости от веса птицы: из расчета 20--25 минут на каждые полкило.
  5. Пока гусь находится в духовке, можно приготовить соус. Для этого смешайте полтора стакана говяжьего бульона с портвейном, соком трех апельсинов, уксусом, перцем и мелко нарезанным луком-шалотом.
  6. Поставьте смесь на огонь, доведите до кипения и продолжайте варить, пока жидкость не выпарится на две третьих. Этот процесс займет примерно 25 минут. Процедите и поставьте в холодильник.
  7. К горячему гусю соус Cumberland подается холодным.

Если вам пришелся по душе рецепт "Рождественский гусь с каштанами и соусом Cumberland", расскажите о нём своим друзьям!

Нет комментариев


Что бы оставить Ваш коментарий войдите на сайт через любимую соцсеть


Если вы уверены что это наша ошибка свяжитесь с нами. Спасибо!

Вы можете вернуться на главную, или воспользоваться поиском