Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Плов с утиными потрохами». Попробуйте обязательно
Рецепт «Плов с утиными потрохами» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 2час. 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Рис басмати, Курага, Утиный бульон, Изюм, Шафран , Утиное сердце, Утиная печень, Молотый кумин (зира) , Утиный желудок, Перец чили, Топленое сливочное масло, Дрожжевое слоеное тесто, Черные кунжутные семечки.
Промыть рис, залить его теплой водой выше уровня риса на два пальца, посолить и оставить замачиваться на час. Слить воду, точно так же залить рис утиным бульоном и отварить до готовности. Промыть теплой водой.
Сухофрукты залить теплой водой и оставить на пятнадцать минут.
Нарезать тонкими кольцами стручок чили. Удалив косточки, можно уменьшить остроту.
Замочить шафран в трети стакана теплой воды. Растопить топленое масло.
Потроха вымыть, обсушить бумажными полотенцами, мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Первым на сковородку следует класть желудок, затем — сердце. Посыпать потроха щепоткой зиры — и в последнюю очередь добавлять чили и печенку, она будет готова за минуту-две.Раскатать как можно тоньше лист слоеного теста. Круглую миску намаслить, посыпать щепоткой черного кунжута. Уложить в миску тесто так, чтобы свисали длинные концы. Рыхло выложить слой риса, потом потроха, снова рис, сухофрукты и так далее — пока не кончатся ингредиенты. Полосками полить плов шафранной водой и топленым маслом. Завернуть края теста и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на час.
Откинуть плов на тарелку, перевернув форму, и подпечь в духовке при температуре 200 градусов минут пять — пока корочка не станет хрустящей.