Гусь с яблоками и черносливом - это настоящее рождественское блюдо. Рецепт подойдёт и для утки, если пропорционально уменьшить количество начинки и время приготовления.
Чтобы рассчитать время приготовления птицы, нужно сначала её начинить и взвесить. На каждый килограмм веса понадобится примерно 30 минут в духовке.
Рецепт «Гусь с яблоками и черносливом» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 180 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ivan потребуется: Гусь, Минеральная вода, Лимон, Яблоки Пепин, Чернослив , Майоран сушеный, Мускатный орех, Лавровый лист , Поваренная соль, Перец черный молотый.
Гуся залить минеральной водой с 3 ст.л. соли, положить четвертинки лимонов и оставить на ночь в прохладном месте.
В ступке измельчить лавровый лист, смешать с майораном, мускатным орехом, солью и чёрным перцем.
Гуся вынуть из маринада, хорошо просушить бумажными салфетками, срезать лишний жир и сделать насечки на грудке. Натереть смесью специй.
Яблоки очистить от сердцевины и нарезать на четвертинки. Чернослив промыть, ошпарить и смешать с яблоками, по желанию можно добавить немного корицы.
Начинить гуся яблоками, не утрамбовывая слишком сильно. Зашить брюшко, обернуть концы ножек фольгой и связать суровой ниткой.
Запекать в духовке при температуре 180С около двух часов, периодически обливая образовавшимся соком. Проверить готовность деревянной шпажкой, проткнув тушку в районе бедра: если гусь готов, сок будет прозрачным и чистым.
Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды