Стриплойн с перечным соусом

Стриплойн с перечным соусом

Стриплойн с перечным соусом - второе название стриплойна — стейк «Нью-Йорк». Это самое популярное блюдо в мясных ресторанах Америки.

  1. В растолчённый в ступке чёрный перец влить коньяк и поджечь. Залить пламя сливками, выпаривать на медленном огне, пока соус не загустеет. Влить соевый соус, довести до нужной густоты.
  2. Тонкий слой жира со стриплойна можно срезать заранее — если нужно приготовить совсем постный стейк. Но гораздо вкуснее готовить мясо с жиром.
  3. Стейк просушить бумажными салфетками, натереть оливковым маслом и чёрным перцем и обжарить на раскалённой сковороде с толстым дном — по 3 минуты с каждой стороны.
  4. Переложить мясо на противень и убрать в духовку, разогретую до 200Т. Прожарки medium стейк достигнет за 10-12 минут. Вынуть из духовки и оставить в тёплом месте на 5 минут.
  5. Готовый стейк нарезать полосками, полить соусом и посолить крупной морской солью.

Если вам пришелся по душе рецепт "Стриплойн с перечным соусом", расскажите о нём своим друзьям!

Нет комментариев


Что бы оставить Ваш коментарий войдите на сайт через любимую соцсеть


Если вы уверены что это наша ошибка свяжитесь с нами. Спасибо!

Вы можете вернуться на главную, или воспользоваться поиском