Традиционно в качестве основного ингредиента используется говядина, но ее благополучно можно заменить бараниной, телятиной, кроликом или другими видами мяса. В оригинальной подаче используется рис, но не менее вкусным стифадо будет и с картофелем (отварным или в виде пюре). Благодаря большому количеству ароматных трав блюдо получается ароматным, насыщенным интересными вкусовыми сочетаниями. Подают блюдо горячим.
Рецепт «Стифадо» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 170 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Говядина, Лук, Помидор, Чеснок, Корица , Базилик, Орегано, Розмарин , Соль, Оливковое масло, Томатная паста, Винный уксус.
Говядину моем, зачищаем от пленки и промакиваем полотенцем, затем нарезаем мясо небольшими кусочками.
Мясо помещаем в миску, добавляем туда же все специи. Немного разминаем мясо, чтобы специи как следует пропитали его.
Помидоры бланшируем и нарезаем кусочками, отправляем в миску. Погружным блендером разминаем их в пюре. Заливаем полученной массой мясо в миске. Нарезаем лук и чеснок, также добавляем их к мясу, вливаем оливковое масло.
Добавляем винный уксус и томатную пасту, перемешиваем. Накрываем крышкой и убираем в холодильник на 30 минут.
Перекладываем мясо в жароупорную форму, отправляем его в духовку. Разогреваем ее сразу с формой до 200 градусов, готовим мясо 2 часа. Готовое блюдо подаем со свежей зеленью.