Салат Пальчики из баклажанов

Салат Пальчики из баклажанов

Салат "Пальчики из баклажанов". Слово пальчики в названии салата от способа нарезки баклажанов в этот салат. Резать нужно брусочками длинной около 4 см, шириной - 2 см, высотой - 1 см. Указанные размеры очень приблизительные, главное, чтобы в процессе тушения "пальчики" не превратились в кашу. Все остальные овощи в салат перемалываем на мясорубку. Кожицу с баклажанов я не снимаю. Перед приготовлением салата пальчики из баклажанов замачиваю в хорошо соленой воде на 30 минут. Воду солю так - 1 л. воды 2 ст. л. соли. Эта процедура для того, чтобы из овощей ушла горечь. Затем нужно воду слить, а сами пальчики слегка отжать, можно использовать гнет. Выход примерно 5 литров.

  1. Готовим соус. На мелкое сито мелем в мясорубке красный и горький Перец черный молотый, чеснок. В кастрюлю заливаем соус, добавляем подсолнечное масло, Поваренная соль, уксус. Варим 15 минут.
  2. В соус засыпаем порезанные и засоленные баклажаны. Аккуратно перемешиваем, чтобы не повредить пальчики из баклажан и тушим на медленном огне 15 минут.
  3. Разливаем по стерилизованным баночкам и закатываем.

Если вам пришелся по душе рецепт "Салат Пальчики из баклажанов", расскажите о нём своим друзьям!

1 комментариев

    
  1. Дашуня 30 сентября 2015 15:35

    Любимый салат на консервацию


Что бы оставить Ваш коментарий войдите на сайт через любимую соцсеть


Если вы уверены что это наша ошибка свяжитесь с нами. Спасибо!

Вы можете вернуться на главную, или воспользоваться поиском