Коктейль на крепкой основе

Коктейль на крепкой основе

Кофе с молоком — уже коктейль, может быть, самый популярный в истории человечества, но есть и другие продукты, с которыми кофе готов вступить в отношения.


По-ирландски — с виски. По-швейцарски — с мятным и какао-ликером. По-венски — с молоком или взбитыми сливками, тёртым шоколадом или апельсиновой цедрой. По-вьетнамски — со сгущённым молоком. Редкий напиток может так же, как кофе, с равным успехом быть основой для алкогольных и безалкогольных миксов. И уж тем более единицы умеют в любом сочетании сохранять своё лидерство — в составе какого бы коктейля ни фигурировал кофе, он там всегда главный. Поэтому никакого растворимого — всегда натуральный, отборный и свежезаваренный.

Кофе для коктейля должен быть крепким. Лучше всего подойдёт приготовленный в эспрессо-машине или в гейзерной кофеварке. Кофе, заваренный во френч-прессе, получается более мягким, поэтому для коктейлей таким образом лучше готовить моносорта — зёрна, собранные на одной плантации. Чтобы кофе во френч-прессе раскрыл свой букет, надо дать ему настояться 5-7 минут. Кофе из купажа — смеси зёрен разных сортов и происхождения — более крепкий, насыщенный, с более сложным букетом. Его следует заваривать в эспрессо-машине, тогда напиток получится плотным и не потеряется в коктейле. Такой кофе лучше не перегружать ингредиентами.

Приготовленный в капельной кофеварке напиток, иначе говоря фильтр-кофе, по крепости и насыщенности — между эспрессо и френч-прессом. Его оптимально готовить из моносортов и использовать для холодных коктейлей и миксов с алкоголем. Также хорошо на его основе смешивать зимние коктейли — этот кофе не изменит своих качеств при дополнительном разогревании. Наконец, прежде чем переходить к практике, осталось запомнить пару правил: нельзя использовать для коктейлей кофе по-восточному, так как он содержит частички зёрен, ингредиенты разной плотности лучше размешивать в подогретом напитке и, само собой, нельзя добавлять цедру и цитрусовые ликёры в кофейно-молочный микс.

Поделитесь с друзьями в сетях

Нет комментариев

Что бы оставить Ваш коментарий войдите на сайт через любимую соцсеть


Если вы уверены что это наша ошибка свяжитесь с нами. Спасибо!

Вы можете вернуться на главную, или воспользоваться поиском