Нарезать

Нарезать

Нарезать третий шаг во всем известной последовательности начала приготовления абсолютно любого блюда – почистить, помыть нарезать. Эти движения совершаешь настолько часто, что они давно уже доведены до автоматизма, они интуитивно понятны любому кто взял в руки нож для приготовления еды. Ни одно, ни самое сложное, ни самое простое блюдо, с каким заковыристым рецептом оно не было, не обойдется без навыков обращения с кухонным ножом.

А теперь давайте вспомним, как сложно было первый раз нарезать овощи в салат. Нож, который так и норовил попасть по пальцам, лук, капуста, морковь, мясо стремящееся выскользнуть из рук на пол. Как долго и мучительно приходилось нарезать оливье, и приготовление простейшего винегрета превращалось в долгий, изнурительный труд. Никто ведь не думает, что профессиональные повара с первого своего приготовленного ужина так же виртуозно орудовали ножом, как мы видим в видеороликах. Практика, еще раз практика, ну и несколько достаточно элементарных правил.

Как правильно нарезать продукты


Для нарезки овощей и мяса понадобиться:

  • Правильный нож
  • Разделочная доска
  • Овощи, фрукты, мясо

Для каждого вида продукта предусмотрен свой вид ножа. Существуют ножи для чистки овощей, нож для обвалки, нож для разделки продуктов и нож шеф-повара. Разумеется, ножи должны быть профессионально заточены с острыми кончиками. Указательный палец держим с верхней стороны ножа. Разделочную доску следует выбрать ровную и большую (по возможности деревянную). Нарезать что овощи, что мясные продукты гораздо удобнее стоя. Не лишайте себя пространства для движения руки. Нарезаемый продукт держите всей рукой, согнув при этом пальцы в фалангах. Таким образом, Вы защититесь от возможных травм.

Со временем, приложив некоторые усилия, Вы научитесь быстро и правильно нарезать продукты для блюд, которые готовите дома. Что несомненно улучшит их вкус и качество, так как равномерно нарезанные продукты лучше смешиваются, пропитываются соками и ароматами друг друга.
Нарезать: пошаговые рецепты приготовления простых и вкусных блюд от кулинаров проекта wowfood.club и наших пользователей.