Свиные медальоны с перцем и сальсой из свежей вишни

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Свиные медальоны с перцем и сальсой из свежей вишни». Попробуйте обязательно

Рецепт «Свиные медальоны с перцем и сальсой из свежей вишни» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Вишня, Сок лайма, Цедра лайма, Перец халапеньо, Красный лук , Свежий кориандр, Свиная вырезка, Черный перец горошком , Оливковое масло.

Ингредиенты:

• Вишня - 250 г.
• Сок лайма - 2 ч.л.
• Цедра лайма - ¼ ч.л.
• Перец халапеньо - 1 ч.л.
• Красный лук - ¼ шт.
• Свежий кориандр - 1,5 ч.л.
• Свиная вырезка - 350 г.
• Черный перец горошком - 2 ст.л.
• Оливковое масло - 1 ст.л.

Инструкции

1. Чтобы приготовить вишневую сальсу, свежую вишню (темную и сладкую) крупно порубить и смешать в миске с соком и тертой цедрой лайма, мелко нарезанным красным луком, рубленным кориандром и халапеньо.
2. Свиную вырезку одним куском обвалять в смеси соли и размельченного в кофемолке черного перца, выложить в неглубокую тяжелую сковороду с разогретым маслом и обжарить на умеренно сильном огне с обеих сторон до румяной корочки.
3. Обжаренную свинину переложить в неглубокую форму для запекания и на 10-12 минут отправить духовку, разогретую до 210 градусов.
4. Когда температура внутри мяса поднимется до 65-70 градусов, выложить мясо на разделочную доску и дать ему отдохнуть.
5. Через 5-10 минут разрезать мясо на медальоны и подавать с вишневой сальсой.