Цыпленок тапака (табака)

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Цыпленок тапака (табака)». Попробуйте обязательно

Рецепт «Цыпленок тапака (табака)» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Toys потребуется: Оливковое масло, Сушеный базилик, Сушеная кинза, Молотый черный перец, Морская соль , Цыпленок, Красное сухое вино, Чеснок , Сметана.

Ингредиенты:

• Оливковое масло - 50 мл
• Сушеный базилик - 1 ч.л.
• Сушеная кинза - 1 ч.л.
• Молотый черный перец - ½ ч.л.
• Морская соль - ¾ ч.л.
• Цыпленок - 600 г.
• Красное сухое вино - 150 мл
• Чеснок - 1 зуб.
• Сметана - 100 г.

Инструкции

1. Возьмите небольших свежих цыплят.
2. Сделайте надрез вдоль по середине грудки.
3. Распластайте тушку кожей вверх и отбейте молоточком для мяса, чтобы придать плоскую форму. Это позволит сделать мясо более мягким и добиться плотного прилегания к сковороде для равномерной обжарки.
4. Приготовьте маринад. Рецепты маринадов сильно отличаются друг от друга, этот маринад готовится на основе вина и трав — просто хорошо смешайте все ингредиенты.
5. Положите цыплят в пакет, залейте маринадом и оставьте на 1–2 часа.
6. Разогрейте сковороду, добавьте немного масла и положите цыпленка кожицей вниз. Сверху положите тарелку и прижмите каким-нибудь грузом, например, кастрюлей с водой. Жарьте на небольшом огне 15 минут.
7. Когда кожица станет золотистой, переверните птицу и жарьте с другой стороны еще 10–15 минут. Главное — не делайте большой огонь и не забудьте груз.
8. Для соуса растолките в ступке чеснок с морской солью, добавьте сметану и размешайте.