Консервированный салат из баклажанов

Консервированный салат из баклажанов - витаминное и необычно вкусное блюдо, которое является прекрасной закуской как в жаркий, так и в холодный день. Зимой особенно этот салатик придется кстати, когда особо не хватает витаминов. Готовится салат из незатейливых ингредиентов и совсем просто.

Рецепт «Консервированный салат из баклажанов» представлен в категории Рецепты / Консервация, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ilya потребуется: Баклажан, Помидоры, Перец болгарский, Чеснок, Масло растительное , Соль, Перец черный молотый .

Ингредиенты:

• Баклажан - 5 шт.
• Помидоры - 5 шт.
• Перец болгарский - 5 шт.
• Чеснок - 5 зуб.
• Масло растительное -  жарки
• Соль -  вкусу
• Перец черный молотый -  вкусу

Инструкции

1. Баклажаны режем кружочками и обжариваем их на раскаленной сковороде с двух сторон до золотистой корочки.
2. Перец режем порционными кусочками, предварительно удалив семена, и так же обжариваем на масле с двух сторон.
3. Помидоры режем кружочками и тоже обжариваем с двух сторон.
4. Овощи выкладываем слоями в кастрюлю, каждый слой солим, перчим и присыпаем мелко рубленым чесноком. Тушим овощи в течение 40 минут на медленном огне. Затем раскладываем овощную смесь по стерилизованным банкам и закатываем.