Ризотто с грибами и кабачками

Существуют различные варианты приготовления итальянского ризотто. В данном рецепте представлено довольно необычное ризотто с грибами и кабачками, которое может выступать и в качестве гарнира. Ризотто получается нежным, легким, невероятно вкусным и ароматным.

Рецепт «Ризотто с грибами и кабачками» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Рис, Лук репчатый, Сыр пармезан, Фасоль стручковая, Кабачки , Бульон куриный, Грибы, Вино белое сухое , Масло оливковое, Чеснок, Соль.

Ингредиенты:

• Рис - 300 г.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Сыр пармезан - 150 г.
• Фасоль стручковая - 150 г.
• Кабачки - 150 г.
• Бульон куриный - 500 мл.
• Грибы - 150 г.
• Вино белое сухое - 150 мл.
• Масло оливковое - 40 мл.
• Чеснок - 4 зуб.
• Соль - 1 ч. л.

Инструкции

1. Овощи очищаем и нарезаем кубиками. Грибы также нарезаем небольшими кусочками.
2. Обжариваем овощи с грибами в течение нескольких минут.
3. Затем добавляем нарезанные кубиками кабачки. Продолжаем обжаривать.
4. Добавляем промытый рис, вливаем вино и солим. Готовим до испарения жидкости.
5. Добавляем фасоль и вливаем куриный бульон.
6. Посыпаем тертым пармезаном.
7. Ризотто с грибами и кабачками готово. Приятного аппетита!