Том Ям

Том ям в домашних условиях по рецепту! Фотографии, ингредиенты, описание процесса приготовления, видео.

Рецепт «Том Ям» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: бульон куриный, паста карри красная, имбирь, лимон, лемонграсс , лук-порей, помидоры черри, шампиньоны , ассорти замороженных морепродуктов, листья кафрского лайма, перец чили, молоко кокосовое, сахар, соус рыбный, кинза, лайм.

Ингредиенты:

• бульон куриный - 1 л.
• паста карри красная - 2 ст. л.
• имбирь - 5 см
• лимон - 1 шт.
• лемонграсс - 2 шт.
• лук-порей - 1 шт.
• помидоры черри - 4 шт.
• шампиньоны - 10 шт.
• ассорти замороженных морепродуктов - 400 г.
• листья кафрского лайма - 5 шт.
• перец чили - 2 шт.
• молоко кокосовое - 100 мл.
• сахар - 1 ст. л.
• соус рыбный - 3 ст. л.
• кинза - 1 пуч.
• лайм - 1 шт.

Инструкции

1. Наливаем в кастрюлю куриный бульон, ставим на медленный огонь. Вмешиваем пасту карри с помощью венчика.
2. Нарезаем ломтиками корень имбиря, не очищая, и выкладываем в бульон. От лимона отрезаем основание, разрезаем пополам и опускаем в бульон. Палочки лемонграсса придавливаем ножом, крупно нарезаем и также опускаем в кастрюлю. Провариваем все ингредиенты 10-12 минут. Из готового бульона вынимаем лимон, лемонграсс и имбирь.
3. Выкладываем в бульон морепродукты и половинки шампиньонов. Провариваем 2 минуты. Рвём руками 4 листа каффир-лайма и добавляем в суп. Лук-порей — белую и зелёную части — нарезаем кольцами и выкладываем в суп.
4. Добавляем кокосовое молоко, сахар и рыбный соус. Помидоры черри разрезаем пополам, 1 перец чили нарезаем крупными кольцами. Выкладываем помидоры и перец в суп. Лайм прокатываем по доске, разрезаем пополам и выжимаем сок из половинки в суп. Заправляем суп рубленой кинзой.
5. Выкладываем суп в тарелку, украшаем долькой лайма, перцем чили, листом каффир-лайма и рубленой кинзой. Приятного аппетита!