Рыбная солянка

Рецепт рыбной солянки от профессиональных шеф-поваров: фото, описание процесса готовки, видео.

Рецепт «Рыбная солянка» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: семга, огурцы соленые, помидор, пюре томатное, каперсы , маслины, масло подсолнечное, черный перец , лавровый лист, зелень, соль.

Ингредиенты:

• семга - 500 г.
• огурцы соленые - 5 шт.
• помидор - 3 шт.
• пюре томатное -  по вкусу
• каперсы -  по вкусу
• маслины -  по вкусу
• масло подсолнечное -  по вкусу
• черный перец -  по вкусу
• лавровый лист -  по вкусу
• зелень -  по вкусу
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Филе свежей семги (без кожи) нарезаем кусочками, а из костей и головы варим бульон.
2. Лук шинкуем и слегка обжариваем в суповой кастрюле на подсолнечном масле, добавляем томат-пюре и тушим 5-6 минут.
3. Добавляем кусочки семги и жарим 2-3 минуты, постоянно помешивая. Затем добавляем нарезанные помидоры и соленые огурцы, лавровый лист, немного молотого черного перца и все заливаем подготовленным горячим рыбным бульоном. Солим и варим 10-15 минут.
4. За три минуты до готовности добавляем каперсы. Снимаем с огня и добавляем маслины (целиком). Даем настояться 10-15 минут.
5. Перед подачей в солянку можно добавить мелко нарезанную зелень петрушки и укропа, а также ломтики лимона. Приятного аппетита!