Классические голубцы с мясной начинкой

На основе базового рецепта можно готовить голубцы с различными начинками – от мясных до вегетарианских.
Можно приготовить немного другой соус: сметану сразу смешать с кетчупом и остальными ингредиентами.

Рецепт «Классические голубцы с мясной начинкой» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: говяжий фарш, кетчуп, капуста, бульон говяжий, рис , изюм, лук репчатый, масло растительное , соль, паприка, сметана.

Ингредиенты:

• говяжий фарш - 500 г.
• кетчуп - 500 г.
• капуста - 1 кочан
• бульон говяжий - 1/2 стак.
• рис - 1/2 стак.
• изюм - 1/4 стак.
• лук репчатый - 2 шт.
• масло растительное - 2 ст. л.
• соль - 3/4 ч. л.
• паприка - 1/2 ч. л.
• сметана -  по вкусу

Инструкции

1. Потушить на растительном масле нашинкованный лук в течение пяти минут. Обжарку охладить. Довести до кипения подсоленную воду. Острым ножом вырезать кочерыжку, вилок положить в кипяток. Отделившиеся, после прогревания, листья, вынуть с помощью щипцов или шумовки, обсушить бумажным полотенцем. Толстую часть листьев можно срезать.
2. Для начинки смешать говяжий фарш, охлажденный лук, вареный белый или коричневый рис, изюм, соль. Выложить начинку на полуотваренные капустные листья, завернуть голубцы конвертом. Выложить в смазанную форму для выпечки или кастрюлю. Для соуса смешать кетчуп, говяжий бульон и паприку. Смесью залить голубцы с мясной начинкой, накрыть блюдо фольгой, печь в духовке в течение часа. Подать со сметаной.