Минестроне с фасолью

Рецепты / Супы

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Минестроне сфасолью». Попробуйте обязательно

Рецепт «Минестроне с фасолью» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 120 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора admin потребуется: багет, розмарин, чеснок, оливковое масло, соль , фасоль, мелкая паста, протертые помидоры , мякоть тыквы, кабачок, морковь, картофель, лук, стебель сельдерея, шпинат, чеснок.

Ингредиенты:

  • багет -  по вкусу
  • розмарин -  по вкусу
  • чеснок -  по вкусу
  • оливковое масло -  по вкусу
  • соль -  по вкусу
  • фасоль - 150 г.
  • мелкая паста - 1 стак.
  • протертые помидоры - 1 стак.
  • мякоть тыквы - 350 г.
  • кабачок - 3 шт
  • морковь - 3 шт.
  • картофель -  шт.
  • лук - 1 шт.
  • стебель сельдерея - 1 шт.
  • шпинат - 1 пуч.
  • чеснок - 3 зуб.
  • листья шалфея - 5-6 шт.
  • веточка розмарина - 1 шт.
  • оливковое масло -  по вкусу
  • соль, черный перец -  по вкусу

Инструкции

  1. Если вы используете сухую фасоль, замочите ее на ночь и затем отварите, 40 мин.
  2. Почистите овощи. Отложите одну морковку, остальную морковь, лук, чеснок и сельдерей очень мелко нарежьте. Остальные овощи и отложенную морковку нарежьте средними кубиками.
  3. Разогрейте в кастрюле оливковое масло и обжарьте чеснок с веточкой розмарина и листиками шалфея на среднем огне до появления аромата. Удалите травы, положите мелконарезанные овощи и готовьте до мягкости, 10 мин. Затем добавьте картофель, тыкву, отваренную фасоль и протертые помидоры. Влейте столько воды, чтобы овощи были покрыты на 4 см. Прикройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения, немного посолите. Убавьте огонь и варите суп при легком кипении 15 мин.
  4. Добавьте кабачки и шпинат и готовьте 10 мин. Если используете консервированную фасоль, добавьте ее в суп.
  5. Положите пасту и готовьте еще 5 мин. Посолите и поперчите суп, снимите с огня.
  6. Нарежьте багет, натрите чесноком и розмарином, слегка посолите и сбрызните оливковым маслом. Запеките в духовке под грилем до золотистого цвета.
  7. Разлейте минестроне по тарелкам, сбрызните оливковым маслом и посыпьте пармезаном, положите по ложечке соуса песто. Разложите кусочки хлеба и подавайте горячим.