Рыба тушеная

Рыба тушеная
Тушеная рыба. Рецепт по которому мясо рыб предварительно необходимо обжарить, а затем протушить в белом, красном или винном соусе иногда с добавлением тех или иных овощей. Причем рыбу можно филировать, и можно разделать на порционные кусочки, не удаляя хребет. Перед тушением филе обжаривают именно на сильном огне до образования золотистой корочки, при этом готовность кусочка в середине не то чтобы не требуется, а напротив, противопоказана. До готовности она будет протушиваться в соусе. Этот момент обеспечит нежность и сочность готового блюда. Как приготовить тушеную рыба в собранных ниже рецептах.