С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Хан-плов с фрикадельками». Это действительно стоит попробовать.
Рецепт «Хан-плов с фрикадельками» представлен в категории Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Gomer потребуется: Фарш говяжий, Лук, Мука, Соль, Перец , Вода, Масло растительное, Мука , Соль, Масло сливочное, Бекон, Рис, Лук, Морковь, Шафран, Соль.
По границе дна вырезаем острым ножом отверстие. Говяжий фарш смешать с мелко нарезанным луком, посолить, поперчить, перемешать, отбить об стол. Сформировать фрикадельки, обвалять в муке и убрать в морозилку на пол часа. Рис промыть несколько раз под проточной водой, положить в кастрюлю, залить подсоленной водой и добавить шафран или куркуму. Отварить до почти полной готовности, не переварить.
Из полосок бекона плетем циновку. И укладываем ее на дно кастрюли. На хорошо разогретой сковороде в большом количестве растительного масла обжариваем фрикадельки и затем добавляем к ним крупно нарезанные лук и морковь. Обжариваем, перемешивая, 5-7 минут на сильном огне.
Распределяем 2/3 отваренного риса по дну и стенкам посуды.
В центр кладем фрикадельки с овощами без масла, в котором они жарились.
Закрываем рисом, поливаем маслом от фрикаделек с овощами, кладем сверху еще несколько кусочков сливочного масла, чтобы плов не получился сухим.
На рис кладем те обрезки лепешки, которые мы срезали со дна и закрываем свисающими краями лепешки. Смазываем обильно сливочным маслом. Закрыть крышкой и запекать в духовке при 200°С 20 минут, затем крышку снять и готовить еще 20-30 минут.
Тесто должно полностью приготовиться, стать хрустящим и румяным не только по бокам, но и сверху. Сразу из формы плов не вынимать, дать ему постоять 10 минут, потом аккуратно перевернуть на блюдо.
Приятного аппетита!
