С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Ризотто с грибами». Это действительно стоит попробовать.
Рецепт «Ризотто с грибами» представлен в категории Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Gomer потребуется: Рис арборио, Лук, Бульон куриный, Соль, Масло сливочное , Вино белое сухое, Грибы, Шафран .
Лук мелко нарезать и обжаривать в сотейнике на сливочном масле до тех пор, пока не начнет пахнуть жареным, добавить мелко нарезанные грибы, обжарить их, пока не выпустят воду.
Тогда всыпать в сотейник рис и обжаривать его вместе с луком и грибами две минуты, постоянно помешивая.
Залить рис и лук куриным бульоном и вином. Варить без крышки, постоянно помешивая. Когда бульон и вино выпарятся наполовину, добавить крошечную щепотку шафрана, посолить. Помешивая, варить, пока рис не приготовится. Если жидкость выкипит слишком рано, долить воды, вина или бульона.
Постоянное помешивание — важнейшая часть технологии приготовления ризотто. Не менее важны также итоговое состояние риса — аль денте, между сырым и вареным, ближе к вареному, — и консистенция ризотто, оно должно быть не рассыпчатым, как плов, а как бы плавать в соусе. Приятного аппетита!