Слабосолёная сёмга с водкой

Готовим Закуски Слабосолёная сёмга с водкой

Для вкусной солёной рыбы подойдёт только свежайший кусочек, и лучше брать тушку, а не филе. Оно не должно сильно пахнуть рыбой, на нём не должно быть никаких тёмных пятен. Чешуя должна быть ровной, блестящей, чуть влажной (но не склизкой!). На ощупь свежая рыба плотная. Чтобы рыба получилась фантастической на вкус, её лучше натирать солью, сахаром, а также немного поэкспериментировать. Например с ромом. Кирилл Кармалов (шеф-повар Dobro bar and kitchen): Самая большая ошибка при засолке — это время, которое рыба может провести в рассоле, и количество самой соли. Запомните: чем меньше рыба, тем меньше времени нужно её готовить. Если вы пересолили филе, промойте или вымачивайте в воде, чтобы убрать соль. Но вкус будет уже не тот. Для засолки хорошо подходят травы, алкоголь, специи, но я бы исключил добавление лайма или лимона. Из цитрусовых лучше добавить апельсин или грейпфрут — они не дадут рыбе поменять свой цвет.

Рецепт «Слабосолёная сёмга с водкой» представлен в категории Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 8 ч минут. Что бы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Лосось (лосось (филе на коже)), Сахар, Соль, Укроп, Перец (горошком) , Апельсин, Водка .

  1. Смешать соль и сахар, добавить перец горошком.

  2. Засыпать филе маринадом, сверху выдавить сок апельсина, добавить укроп и водку.

  3. Дать постоять часов 6— Потом слегка промыть водой.

Понравился рецепт? Поделитесь им с друзьями!
Им тоже понравится!

Нет комментариев
Добавьте комментарий
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent