Хрустящие кальмары в темпурной панировке с необычным соусом на основе кимчи и майонеза.
Рецепт «Мини-кальмары с соусом кимчи майо» представлен в категории Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Кальмары (очищенные), Крахмал (картофельный), Мука (темпурная), Вода (холодная), Майонез , Кимчи, Лайм, Салат (микс) , Лук (зелёный), Масло (растительное), Соль (васаби).
Очистите кальмары и нарежьте их широкими кольцами толщиной 1,5-2 см.
Приготовьте темпурный льезон: для этого смешайте до однородной массы 60 г муки, 60 г крахмала и 80 мл очень холодной воды.
Кольца кальмара обваляйте в оставшемся крахмале, окуните в льезон и жарьте во фритюре в течение 3—5 минут.
Переложите кальмары на бумажную салфетку, чтобы стекло лишнее масло. Затем выложите их в чашечки с пергаментом, посыпьте мелко нарезанным зелёным луком и васаби солью.
Приготовьте соус кимчи майо: смешайте 4 ст. л. кимчи и 8 ст. л. майонеза.
Подавайте кальмары с соусом, ломтиками лайма и микс салатом.