Соте из лесных грибов

Готовим Закуски Соте из лесных грибов

Соте из лесных грибов - Можно менять набор грибов, но чем благороднее они, тем, разумеется, вкуснее блюдо.

Рецепт «Соте из лесных грибов» представлен в категории Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Dashka потребуется: Белые грибы, Подберёзовик, Подосиновик, Рыжик, Масло сливочное , Лук-шалот, Чеснок, Мускатный орех , Гвоздика, Пюре из апельсина, Красное вино Мерло (Merlot), Сахар, Грибной бульон, Сулугуни, Тимьян, Кедровые орехи.


  1. Грибы перебрать, очистить, промыть и нарезать крупными кусками.

  2. Опустить в кипящую подсоленную воду и варить в течение 3 минут.

  3. Откинуть на дуршлаг, собрав грибной отвар в отдельную миску. Грибы обдать прохладной водой и дать остыть.

  4. На сковороде растопить cливочное масло и всыпать сахар. Когда сахар примет цвет карамели, влить грибной отвар, вино, добавить апельсиновое пюре. Уварить до густоты, приправить гвоздикой и мускатным орехом.

  5. Охлаждённые грибы обжарить в сотейнике на сливочном масле с рубленым шалотом и чесноком.

  6. Переложить грибы, добавить в соус и потомить на небольшом огне 5 минут.

  7. Соте выложить на тарелку, украсить веточками тимьяна и посыпать тёртым сулугуни и кедровыми орехами.

Понравился рецепт? Поделитесь им с друзьями!
Им тоже понравится!

Автор

Dashka 231 рецептов

Кулинария для меня не просто обязанность, а любимое занятие!

Часто задаваемые вопросы про Соте из лесных грибов

На каком масле жарить?

Традиционно используют рафинированные растительные масла, включая подсолнечное. Диетолого советуют отдавать предпочтение рафинированному оливковому маслу. Гурманы настаивают на смеси растительного и сливочного масла в пропорции 50/50.

Как понять что масло нагрелось для жарки?

Покрутите сковороду так чтобы масло распредилилось по дну, растекаться оно должно плавно и легко как вода. Поверхность масла должна быть блестящей. Маленький кусочек лука, брошенный на сковороду в масло, должен мгновенно зишапеть и вспениться. Масло для жарки готово.

Мультиварка в которой можно жарить

Жарить можно в мультиварках с режимом Жарка. Если такого режима нет, не отчаивайтесь, а воспользуйтесь режимом Выпечка. Отличие в том что во втором случае используется температура ниже и вам понадобиться в два раза больше времени на приготовление. Время дополнительно настраивается кнопкой Таймер

Сковородки которые жарят без масла

На всех сковородках с антипригарным покрытием можно жарить без масла. Выбирать можно между материалами такого слоя. Это тефлон, керамика, титан, эмаль, алмазное, гранитное покрытие. И не упускайте из внимания толщину дна такой сковороды, которое должно быть толстым.

Что лучше жарить на оливковом масле?

На оливковом масле можно жарить любые продукты, как мясные, так и растительного происхождения. При этом считается, что пища приготовленная на оливковом масле более полезная и здоровая.

Нет комментариев
Добавьте комментарий
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent