Пирожное «Гранатовый браслет»

Готовим Десерты Пирожное «Гранатовый браслет»

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда "Пирожное «Гранатовый браслет»". Это действительно стоит попробовать.

  1. Приготовить цветной бисквит. Но для начала нужно сделать необходимые заготовки. Отрезать подходящий кусок пергаментной бумаги, чтобы она покрывала все дно противня для выпечки бисквита и чуть закрывала его боковины. Измерить высоту вашей формы для пирожного и длину окружности, чтобы она уместилась по длине противня.

    Рецепт Пирожное «Гранатовый браслет» шаг-1
  2. Взбить сливочное масло с сахарной пудрой и ванилином, постепенно добавить белки, продолжая взбивать.

  3. Добавить просеянную муку и крахмал, перемешать лопаточкой. Добавить пищевой краситель, перемешать.

  4. Выложить тесто на подготовленный противень, разровнять. Выпекать при 220°С около 8-10 минут, не передержите, иначе бисквит потеряет свой цвет. Подготовить кольца для пирожных (в рецепте диаметр 8 см), застелить пищевой пленкой.

  5. Готовый бисквит вынуть из духовки, отрезать "стенки" пирожных нужного размера.

  6. Аккуратно вставить "стенки" в кольца. Замерить внутренний диаметр и вырезать кружки для дна пирожного, вставить внутрь (должно быть плотное соединение).

  7. Приготовить баварский лаймовый мусс. Желатин залить водой и оставить до набухания. Желтки смешать с сахаром. В молоко добавить цедру лайма, разогреть почти до кипения (если есть градусник, то до 85°С, если нет, то когда от молока начнет подниматься пар).

  8. Молоко влить в яичную массу, перемешать, вылить все обратно в кастрюльку (для быстроты можно использовать 2 кастрюльки и не переливать).

  9. Постоянно помешивая венчиком, снова довести массу до 85°С. Этот крем очень нежный, главное — не переварить, поскольку при 86°°С желтки сворачиваются. Но если желтки у Вас все-таки сварились, то нужно процедить крем через сито.

  10. Снять с огня, добавить лаймовый сок и распущенный на водяной бане желатин, перемешать.

  11. Охлажденные сливки взбить до устойчивых форм пик, деликатно ввести в остывший до комнатной температуры баварский лаймовый крем. Каждую форму заполнить баварским муссом примерно на половину или чуть меньше. Убрать в холодильник до застывания.

  12. А пока приготовить гранатовое желе. Желатин замочить в 50 мл гранатового сока до набухания, затем распустить на водяной бане, смешать с гранатовым соком и сахаром до растворения кристаллов сахара.

  13. Гранатовое желе вылить поверх застывшего баварского мусса в формах. Добавить зерна граната. Убрать в холодильник до застывания.

  14. Затем заполнить формы баварским муссом до самого верха. Убрать формы в холодильник до полного застывания или на ночь.

  15. Перед подачей аккуратно вынуть пирожные из форм. Украсить зернами граната. Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Поделитесь им с друзьями!
Им тоже понравится!

Нет комментариев


Что бы оставить Ваш коментарий войдите на сайт через любимую соцсеть


Если вы уверены что это наша ошибка свяжитесь с нами. Спасибо!

Вы можете вернуться на главную, или воспользоваться поиском