Пирожное «Гранатовый браслет»

Готовим Десерты Пирожное «Гранатовый браслет»

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда "Пирожное «Гранатовый браслет»". Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Пирожное «Гранатовый браслет»» представлен в категории Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Tasty потребуется: Масло сливочное, Пудра сахарная, Белок яичный, Мука, Крахмал , Ванилин, Пищевой краситель зеленый, Молоко , Сахар, Желток яичный, Желатин, Сливки 33%, Цедра лайма, Сок лайма, Сок гранатовый, Сахар.

  1. Приготовить цветной бисквит. Но для начала нужно сделать необходимые заготовки. Отрезать подходящий кусок пергаментной бумаги, чтобы она покрывала все дно противня для выпечки бисквита и чуть закрывала его боковины. Измерить высоту вашей формы для пирожного и длину окружности, чтобы она уместилась по длине противня.

    Рецепт Пирожное «Гранатовый браслет» шаг-1
  2. Взбить сливочное масло с сахарной пудрой и ванилином, постепенно добавить белки, продолжая взбивать.

  3. Добавить просеянную муку и крахмал, перемешать лопаточкой. Добавить пищевой краситель, перемешать.

  4. Выложить тесто на подготовленный противень, разровнять. Выпекать при 220°С около 8-10 минут, не передержите, иначе бисквит потеряет свой цвет. Подготовить кольца для пирожных (в рецепте диаметр 8 см), застелить пищевой пленкой.

  5. Готовый бисквит вынуть из духовки, отрезать "стенки" пирожных нужного размера.

  6. Аккуратно вставить "стенки" в кольца. Замерить внутренний диаметр и вырезать кружки для дна пирожного, вставить внутрь (должно быть плотное соединение).

  7. Приготовить баварский лаймовый мусс. Желатин залить водой и оставить до набухания. Желтки смешать с сахаром. В молоко добавить цедру лайма, разогреть почти до кипения (если есть градусник, то до 85°С, если нет, то когда от молока начнет подниматься пар).

  8. Молоко влить в яичную массу, перемешать, вылить все обратно в кастрюльку (для быстроты можно использовать 2 кастрюльки и не переливать).

  9. Постоянно помешивая венчиком, снова довести массу до 85°С. Этот крем очень нежный, главное — не переварить, поскольку при 86°°С желтки сворачиваются. Но если желтки у Вас все-таки сварились, то нужно процедить крем через сито.

  10. Снять с огня, добавить лаймовый сок и распущенный на водяной бане желатин, перемешать.

  11. Охлажденные сливки взбить до устойчивых форм пик, деликатно ввести в остывший до комнатной температуры баварский лаймовый крем. Каждую форму заполнить баварским муссом примерно на половину или чуть меньше. Убрать в холодильник до застывания.

  12. А пока приготовить гранатовое желе. Желатин замочить в 50 мл гранатового сока до набухания, затем распустить на водяной бане, смешать с гранатовым соком и сахаром до растворения кристаллов сахара.

  13. Гранатовое желе вылить поверх застывшего баварского мусса в формах. Добавить зерна граната. Убрать в холодильник до застывания.

  14. Затем заполнить формы баварским муссом до самого верха. Убрать формы в холодильник до полного застывания или на ночь.

  15. Перед подачей аккуратно вынуть пирожные из форм. Украсить зернами граната. Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Поделитесь им с друзьями!
Им тоже понравится!

Нет комментариев
Добавьте комментарий
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent