Приготовить Рахат-лукум можно с пищевыми красителями или свежими ягодами (малина или клубника, например). Правда во втором случае цвет десерта будет слегка приглушенным, а не насыщенным. Что касается орехов, то их можно и не добавлять, но они придают особую пикантность. Побалуйте себя и близких турецкими сладостями собственного приготовления.
Рецепт «Турецкий Рахат-лукум» представлен в категории Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1500 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Сахар, Кукурузный крахмал, Вода, Сок лимона, Орехи , Сахарная пудра, Красители .
В кастрюлю отправьте сахар, стакан воды и сок лимона. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
Уварите немного сироп. Он станет не слишком жидким, но при этом не должен стать коричневым.
Стакан крахмала разведите в воде и как следует растворите. Влейте в кастрюлю с сиропом, убавьте огонь и томите, постоянно помешивая.
Варится основа 1-1.5 часа примерно. Когда она готова, она легко отходит от бортов кастрюли. Разделите ее на 2 части, если хотите сделать лукум двух цветов, например. Добавьте краситель и перемешайте.
Добавьте часть орешков и еще раз перемешайте.
Добавьте во вторую часть основы краситель другого цвета. В данном случае — это красный и зеленый.
Опять положите орешки и все перемешайте.
Удобную форму застелите пергаментом и присыпьте крахмалом. Подготовьте две такие формы.
Выложите готовую основу, разровняйте и накройте фольгой. Оставьте на сутки.
Соедините сахарную пудру с крахмалом. Нарежьте лукум кубиками и обваляйте со всех сторон в пудре. Вот и все, турецкое лакомство готово. Приятного чаепития!