Готовим парфе с хурмой в домашних условиях по рецепту! Фотографии, ингредиенты, описание процесса приготовления, видео.
Рецепт «Парфе с хурмой» представлен в категории Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: лимон, лайм, желатин, вода, яйцо , сахар, хурма, дыня , мята.
Натираем на мелкой терке цедру с трех лимонов. Выжимаем сок из четырех лимонов. Отделяем желтки яиц от белков. Замачиваем желатин в холодной воде на пять минут.
Взбиваем белки. Подсыпаем сахар небольшими порциями. Добавляем 2/3 части цедры и 150 миллилитров лимонного сока. Перемешиваем.
Распускаем на медленном огне желатин до полного растворения. Не кипятим. Вливаем тонкой струйкой в белковую массу. Постоянно помешиваем. Споласкиваем форму-кольцо холодной водой. Выкладываем белковую массу. Ставим в морозильную камеру на три часа.
Промываем и очищаем хурму. Разрезаем пополам. Удаляем косточки. Протираем через сито. Добавляем оставшуюся цедру и лимонный сок. Перемешиваем.
Разрезаем дыню пополам. Удаляем семена. Делаем из мякоти шарики с помощью специальной ложечки.
Достаем форму. Опускаем на несколько секунд в горячую воду. Накрываем блюдом. Переворачиваем и выкладываем парфе на блюдо. Оформляем ломтиками лайма. Раскладываем вокруг парфе пюре из хурмы и шарики дыни. Посыпаем цедрой лимона. Украшаем листочками мяты. Подаем парфе на десерт. Приятного аппетита!