Золотистый спар, или дорада, или спарус, или аурата — морской карась, рыба рода спарус. Романское название рыбы происходит от золотой полоски, находящейся между глазами. Обитает в восточной части Атлантического океана и Средиземном море.
Рецепт «Дорада на гриле» представлен в категории Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора admin потребуется: Дорадо, Петрушка, Апельсин, Цедра лимонная, Орегано , Соевый соус, Оливковое масло, Перец черный молотый .
Натрите цедру Лимона и цедру половины апельсина на мелкой терке. Очень мелко нарежьте листочки петрушки и смешайте их с цедрой, сушеным орегано и перцем. Добавьте соевый соус и Оливковое масло, перемешайте.
Дораду выпотрошите, удалите жабры, почистите. Сделайте на боках 2-3 косых надреза и смажьте рыбу зеленой смесью. Оставьте на 15-30 мин.
С апельсина срежьте белый слой, затем нарежьте мякоть кружками. Положите апельсины в брюшко дорады и запеките рыбу над горячими углями или на гриле до готовности 20 мин
Чтобы приготовить соус к рыбе, доведите до кипения сок 3 апельсинов и 1 Лимона, приправьте Поваренная солью и белым перцем и немного уварите. Добавьте мелко нарезанную петрушку, базилик и веточку мяты. Влейте 1 ст. л. оливкового масла и перемешайте соус.
Люблю покушать, но люблю и готовить.