Ризотто с кальмарами, креветками и гребешками - тот рецепт, который понравится даже не особым любителям рыбы. Очень вкусный рецепт, который не оставит вас равнодушными, вы будете хотеть еще и еще, а потом вспоминать о том как это было вкусно. Поэтому давайте же приготовим это потрясающее блюдо и вдохновим себя и наших близких на новые свершения в области кулинарии!
Рецепт «Ризотто с кальмарами, креветками и гребешками» представлен в категории Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора SergMarkovich потребуется: Рис Арборио, Креветки, Гребешки, Кальмар, Сыр пармезан , Лук-шалот, Чеснок, Морковь , Корень сельдерея, Шафран, Морская соль, Перец сладкий болгарский, Веточка тимьяна (чабреца), Вода.
Положите в кипящую воду 60 г риса, отварите наполовину, примерно 5–6 мин.
Потом процедите отваренный наполовину рис через сетку.
За это время мелко порежьте лук-шалот.
Потрите на самой мелкой терке корень сельдерея и морковь.
Вылейте в сковородку 50–60 мл оливкового масла и, когда оно нагреется, положите в сковородку мелко порезанный шалот, морковку и сельдерей и обжарьте примерно 3–4 мин.
Пока все это жарится, мелко порежьте гребешок и креветки.
Добавьте все вместе с щупальцами кальмаров в сковородку. Обжарьте все это примерно 1 минуту и добавьте наполовину отваренный рис.
Залейте примерно 100 мл воды.
Добавьте туда 2 г шафрана и мешайте потихоньку деревянной лопаткой.
Добавляйте понемногу воды, пока не сварите рис до степени готовности, которая вам подходит.
В рис положите тертый сыр, перемешайте и уберите с плиты.
Чеснок (кашицей), листочки тимьяна и щепотку перца тоже добавьте в ризотто, нежно перемешайте всё и переложите в глубокую тарелку.