Нежнейшее овощное рагу с баклажанами - диетическое, но в то же время питательное блюдо, которое станет отличным гарниром к различным блюдам из рыбы, мяса и птицы. Рагу получается очень насыщенным, ароматным и легко усваивается организмом.
Рецепт «Овощное рагу с баклажанами» представлен в категории Здоровье, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Баклажан, Перец болгарский, Помидоры, Морковь, Лук репчатый , Чеснок, Масло растительное, Зелень , Соль, Перец черный молотый.
Баклажаны нарезаем тонкими кружочками и выкладываем в подсоленную воду на 15-20 минут.
Тем временем лук нарезаем соломкой и обжариваем на сковороде до прозрачности в течение 5-6 минут, периодически помешивая. Затем добавляем нарезанную кружочками морковь и жарим еще 5 минут.
Добавляем нарезанный кубиками перец и жарим еще несколько минут. С баклажан сливаем воду, обсушиваем и обжариваем в отдельной емкости. Затем выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки жира и разрезаем каждый кружок на 4 части.
К остальным овощам выкладываем баклажаны и нарезанные кубиками помидоры. Тушим все вместе 15 минут. Солим, перчим и добавляем измельченный чеснок с рубленой зеленью. Снимаем рагу с огня и даем ему настояться 10-15 минут.
Готовое рагу подаем к столу. Приятного аппетита!
