Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Лагман среднеазиатский». Попробуйте обязательно
Рецепт «Лагман среднеазиатский» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 100 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Irina_Burceva потребуется: Лапша, Говядина, Репчатый лук, Чеснок, Морковь , Помидоры, Зеленая стручковая фасоль, Сладкий перец , Рубленная кинза, Рубленая петрушка, Стебель сельдерея, Красный перец чили, Сладкая паприка, Молотый черный перец, Морская соль, Молотый кориандр.
Сначала все подготавливаете. Нарезку овощей и мяса желательно проводить одного размера.
В казан наливаете масла и ждете, пока оно раскалится. Готовить на очень сильном огне.
Первым идет лук и чеснок. Через 3 минуты — мясо. Жарите минут 7 (можно немного подсолить). Далее — морковь. Далее — помидоры. Потом болгарский перец и стебли чеснока, сельдерея (сейчас можно положить соевую пасту, которая усилит все вкусы и ароматы). Затем — репу, редьку, зелень. Фасоль. Последним отправляется чили целый, солится и перчится. Заливается кипятком и варится минут 15–20. То, что получится называет — ваджа (подлива для лагмана).
Теперь лапша. В идеале ее тянут вручную. Этот процесс я опишу позже в отдельном рецепте. При готовке данного рецепта я купил уже готовую лапшу (времени было мало) и сварил ее в подсоленной воде. Но поверте, домашняя лапша делает блюдо вкусней минимум в два раза. Не поленитесь.