Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Кордон блю из телятины». Попробуйте обязательно
Рецепт «Кордон блю из телятины» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Toys потребуется: Ветчина, Яйцо куриное, Твердый сыр, Пшеничная мука, Панировочные сухари , Подсолнечное масло, Соль, Молотый черный перец , Филе телятины.
Подготовьте все для панировки. Удобнее всего использовать 3 тарелки, с мукой, взбитыми яйцами и панировочными сухарями.
Отбейте телятину. Положите кусок между двух листов пергамента и хорошо пройдитесь чем-нибудь плоским и тяжелым. Не надо использовать молоток с зубчиками, они разрывают волокна мяса. Пускай телятина станет не более 5 мм в толщину.
Постелите на мясо ветчину, сверху положите сыр. Затем, сверните все в рулет, Мясо должно прекрасно склеиться, будьте отважны.
Обваляйте котлеты в муке. Следом, обмакните во взбитые яйца и отправьте в тарелку с сухарями. Затем, повторите процесс, только уже без муки. Теперь у нас мощная корочка.
Поставьте кордон блю в холодильник на 10 минут.
За это время разогрейте 1 см слой масла в сковороде, а также духовку, до 180 градусов.
Быстро обжарьте кордон блю в масле, до золотистого цвета.
Доведите котлеты в духовке до готовности, 5–7 минут.