Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Котлета по‑киевски на сливочном масле». Попробуйте обязательно
Рецепт «Котлета по‑киевски на сливочном масле» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 80 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Сливочное масло, Куриная грудка, Яйцо куриное, Панировочные сухари, Соль , Молотый черный перец, Растительное масло, Белый хлеб .
От куриной грудки отделить филе, если есть куриное филе берем его, пропуская первый шаг.
Ножом вдоль филе делаем надрез и получаем своеобразный «кармашек».
Если филе большое, его можно немного отбить молотком.
Подготавливаем сливочное масло, отрезав кусок 30–50 грамм, и в холодной воде сформовав колбаску.
Солим и перчим филе, в «кармашек» кладем сформованное масло и сворачиваем филе двумя ладонями в котлету.
Котлету кладем на ровную поверхность и отправляем в морозилку на 15–20 минут, для того, чтобы котлета при панировке не потеряла форму.
Яйца взбиваем, добавляем соль, перец.
Подмороженную котлету поочередно обмакиваем в яйцо и в сухари 2–3 раза, ладонями придавая продолговато-овальную форму.
Панированную котлету кладем в морозилку для заморозки.
В подготовленную посуду с толстым дном, если нет фритюрницы, наливаем растительное масло столько, чтобы покрылись котлеты при жарке полностью. Разогреваем до 180–200 градусов.
Кладем замороженные котлеты во фритюр и обжариваем до образования золотисто-румяной корочки.
На подготовленный кусок хлеба кладем обжаренную котлету. И ставим в предварительно разогретую до 200–220 градусов духовку, до появления на поверхности котлеты пузырьков (пройдет примерно 5–7 минут, в зависимости от размера котлет).