Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Говяжий стейк со сливочно–грибным соусом». Попробуйте обязательно
Рецепт «Говяжий стейк со сливочно–грибным соусом» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Сливочное масло, Говяжье филе, Вустерширский соус, Лук-шалот, Чеснок , Свежие грибы, Лимонный сок, Горчица , Сливки 40%-ные, Репчатый лук, Коньяк, Измельченный свежий тимьян, Петрушка, Соль, Молотый черный перец.
Разогрейте столовую ложку сливочного масла в сковороде на средней температуре. Добавьте стейки с небольшим количеством соли и перца и жарьте по 2 минуты с каждой стороны. Положите на тарелку и поставьте в морозильную камеру на 5 минут.
Снова разогрейте сливочное масло в сковороде, добавьте туда вустерширский соус, измельченный лук-шалот, чеснок и грибы. Пассеруйте 2 минуты, приправив лимонным соком, солью и перцем. Добавьте стейки, тимьян, петрушку и горчицу. Прожарьте мясо до такой степени, как вы любите.
Добавьте жирные сливки и раскрошенный зубчик чеснока. Наклоните немного сковороду и вылейте коньяк к мясу. Увеличьте огонь и дайте ему поймать пары коньяка — через некоторое время снимите с огня.
Выложите стейки на тарелки полив соусом с грибами.