Шеф-повар Марина Черкасова: "То, что мясорубку изобрел немец фон Дрез - известно. Но мало кто знает, что этот талантливый барон написал много кулинарных книг". И сегодня мы приготовим одно из его блюд "Котлеты необычные".
Рецепт «Котлеты «Необычные"» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ivan потребуется: Сухари панировочные, Лук репчатый, Перец, Соль, лёд дроблёный , Петрушка, Говядина, Листья салата , Масло сливочное, Ячневая крупа, Помидор черри.
Отварить ячневую крупу в соленой воде в течение 10 минут. Крупа в этом блюде заменит хлеб, замоченный в молоке.
Фарш. Нарезать мясо небольшими кусками и пропустить через мясорубку. Добавить в фарш репчатый лук, который так же можно пропустить через мясорубку. Посолить и поперчить фарш и добавить рубленую зелень. Добавить в фарш отварную крупу (2-3 столовые ложки). Тщательно перемешанный фарш нужно отбить, чтобы избавиться от лишнего воздуха.
Последний штрих - добавить дробленый лед или ледяную воду. Разровнять фарш по всей форме и разделить на равные части, чтобы получить одинаковые котлеты. Придать котлетам овальную форму, вложить в каждую кусочек масла, обвалять в панировке и обжарить с двух сторон до образования румяной корочки на хорошо разогретой сковороде. Затем убавить огонь, накрыть крышкой и оставить на 10 минут. Котлеты готовы подавать их можно с зеленью и овощами.
Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды