Свиная корейка под соусом

Свиная корейка под соусом

Сегодня мы поделимся с Вами пошаговым рецептом приготовления блюда "Свиная корейка под соусом". Это нужно попробовать.

  1. Для начала я займусь приготовлением основы для соуса. Выдавлю апельсиновый сок, примерно 2/3 стакана. И столько же ананасового сока. Для этого блюда сок можно делать на цитрусовой соковыжималке, а можно вот на такой ручной. Мякоть не помешает, и даже придаст необходимую густоту. Смешиваем в миске соки.
  2. Свинина - мясо, которое очень любит пряные травы. И я добавлю в смесь из соков гвоздику - 2 чайные ложки, несколько листочков свежей мяты, сахар, и анис. Я добавляю в соус зерна аниса. Все тщательно перемешаю и оставлю настаиваться.
  3. А пока займусь мясом. Вот здесь у меня прекрасная корейка. Как видите, кусочки уже нарезаны. Это кусочки с косточкой. Это блюдо очень простое, но секрет в том, чтобы правильно пожарить мясо и сделать соус, соблюдая все пропорции. Солим кусочки и выкладываем на сковороду с маслом. Вы думаете, что жарить нужно на горячей сковородке. Не делайте этого, этим вы только загубите мясо. При высокой температуре испаряется много влаги, и волокна не успевают стать мягкими – и на 1 килограмм мяса примерно 300 граммов жидкости испаряется. Дома готовьте мясо на небольшом огне, чаще переворачивайте, и поменьше протыкайте вилкой, чтобы не вышел сок.
  4. Все - корейка готова, выкладываю ее на тарелку и поливаю соусом. Если вы собирайтесь угостить этим блюдом большую компанию, то можно выложить прожаренные кусочки мяса на отдельное блюдо, а соус подать в соуснике.

Если вам пришелся по душе рецепт "Свиная корейка под соусом", расскажите о нём своим друзьям!

Нет комментариев



Что бы оставить Ваш коментарий войдите на сайт через любимую соцсеть


Если вы уверены что это наша ошибка свяжитесь с нами. Спасибо!

Вы можете вернуться на главную, или воспользоваться поиском