Подробное пошаговое руководство как приготовить блюдо «Эскалопы из говядины в томатно-винном соусе". Очень рекомендуем попробовать.
Рецепт «Эскалопы из говядины в томатно-винном соусе» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 90 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Говядина, Томатная иранская паста, Укроп, Чеснок, Красное сухое вино , Вода, Молотый черный перец, Соль , Растительное масло.
Мясо порезать на небольшие куски и хорошо отбить. Должны получиться эскалопы размером примерно с половину мужской ладони и толщиной 0,5 см.
Обжарить мясо на растительном масле до образования корочки, переложить в миску, закрыть фольгой.
В оставшийся от жарки сок добавить мелко порубленный чеснок и укроп, перемешать, влить вино. Включить огонь на максимум и постоянно помешивая выпарить вино. Убавить огонь, влить томатную пасту и воду. Поперчить, перемешать, попробовать, если надо, подсолить по вкусу.
Когда соус начнет кипеть выложить в него мясо, перемешать, что бы соус покрыл его. Убавить огонь на самый минимум , накрыть крышкой, готовить 30–40 минут. За это время хорошо бы раза два аккуратно перемешать содержимое.