Фрикасе - шедевральное блюдо французской кухни из белого мяса, которое станет отличным вариантом для выходного ужина. В данном рецепте преддставлено нежнейшее фрикасе из курицы с овощами в пикантном винном соусе, за счет которого блюдо получается сочным, ароматным и очень вкусным.
Рецепт «Фрикасе из курицы с овощами в винном соусе» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 90 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Курица, Вино, Лук-шал., Лук порей, Морковь , Стебель сельдерея, Чеснок, Масло сливочное , Масло арахисовое, Петрушка, Вода, Соль, Перец черный молотый.
Курицу разделяем на порционные кусочки и тщательно промываем. Выкладываем курицу в глубокую емкость. Добавляем мелко нарезанные овощи: лук, морковь, сельдерей и измельченный чеснок. Заливаем все вином и оставляем мариноваться примерно на 5-6 часов.
По истечению времени достаем кусочки курицы и выкладываем на бумажное полотенце. Маринад переливаем в отдельную емкость, а овощи тоже перекладываем в отдельную посуду.
Разогреваем сковороду. Добавляем арахисовое и сливочное масло. Выкладываем кусочки курицы и обжариваем их со всех сторон до образования румяной корочки.
Выкладываем курицу на тарелку, а в сковороду наливаем винный маринад. Тушим на медленном огне до испарения половины жидкости, а затем выкладываем овощи. Накрываем крышкой и тушим полчаса.
По истечению времени к овощам выкладываем курицу, добавляем воду. Солим, перчим и тушим еще 20 минут.
Перекладываем курицу с овощами в кастрюльку, оставшийся винный соус процеживаем и снова выливаем на сковороду. Увариваем соус до густоты примерно на половину и подаем с курицей и овощами. Приятного аппетита!
