Французское слово «Жюльен» первоначально обозначало один из способов подготовки продуктов, а именно – нарезку соломкой. Но в нашей стране этим, словом назвали горячую закуску. Издавна готовят ее, используя мелконарезанные (и не соломкой, а кубиками) мясо и грибы, поливая соусом и запекая. Обычно Жюльен подают в порционных горшочках (кокотницах). Но есть вариант экзотичнее: использовать в качестве посуды для Жюльена … картофель. Отличная идея! Ведь вместе с блюдом едоки уплетут за обе щеки и «ёмкость», в которой оно приготовлено. Еще одно достоинство рецепта – все ингредиенты можно подготовить и уложить заранее, а запечь уже при гостях. Как говорится, подать к столу с пылу, с жару!
Рецепт «Жульен в картофеле» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Картофель, Шампиньоны, Лук репчатый, Сливки, Мука , Сыр твердый, Масло сливочное, Соль , Перец черный молотый.
Картофель тщательно промываем и обсушиваем. Затем режем вдоль на 2 равные части.
С помощью чайной ложки выскребаем мякоть из картофеля, оставляя толщину примерно 5-7 мм.
Получившиеся лодочки выкладываем в холодную воду, чтобы картофель не почернел.
Тем временем шампиньоны нарезаем пластинами и обжариваем на растопленном сливочном масле около 7 минут, периодически помешивая.
Шампиньоны солим, перчим по вкусу и добавляем измельченный лук. Перемешиваем и продолжаем тушить около 7-8 минут.
Добавляем муку и сразу же перемешиваем.
Добавляем сливки, доводим до кипения и тушим около 4 минут, периодически помешивая. Солим, перчим по вкусу.
Картофель достаем из воды и выкладываем на противень, смазанный маслом. Выкладываем кусочек сливочного масла и грибную начинку.
Отправляем лодочки в духовку на 20 минут, предварительно разогретую до 180 градусов.
Достаем лодочки из духовки и посыпаем тертым сыром. Снова отправляем в духовку на 15 минут.
Жульен в картофеле готов. Приятного аппетита!
