Жульен в картофеле

Готовим Мясо Жульен в картофеле

Французское слово «Жюльен» первоначально обозначало один из способов подготовки продуктов, а именно – нарезку соломкой. Но в нашей стране этим, словом назвали горячую закуску. Издавна готовят ее, используя мелконарезанные (и не соломкой, а кубиками) мясо и грибы, поливая соусом и запекая. Обычно Жюльен подают в порционных горшочках (кокотницах). Но есть вариант экзотичнее: использовать в качестве посуды для Жюльена … картофель. Отличная идея! Ведь вместе с блюдом едоки уплетут за обе щеки и «ёмкость», в которой оно приготовлено. Еще одно достоинство рецепта – все ингредиенты можно подготовить и уложить заранее, а запечь уже при гостях. Как говорится, подать к столу с пылу, с жару!

  1. Картофель тщательно промываем и обсушиваем. Затем режем вдоль на 2 равные части.

    Рецепт Жульен в картофеле шаг-1
  2. С помощью чайной ложки выскребаем мякоть из картофеля, оставляя толщину примерно 5-7 мм.

    Рецепт Жульен в картофеле  шаг-2
  3. Получившиеся лодочки выкладываем в холодную воду, чтобы картофель не почернел.

    Рецепт Жульен в картофеле шаг-3
  4. Тем временем шампиньоны нарезаем пластинами и обжариваем на растопленном сливочном масле около 7 минут, периодически помешивая.

    Рецепт Жульен в картофеле  шаг-4
  5. Шампиньоны солим, перчим по вкусу и добавляем измельченный лук. Перемешиваем и продолжаем тушить около 7-8 минут.

    Рецепт Жульен в картофеле шаг-5
  6. Добавляем муку и сразу же перемешиваем.

    Рецепт Жульен в картофеле шаг-6
  7. Добавляем сливки, доводим до кипения и тушим около 4 минут, периодически помешивая. Солим, перчим по вкусу.

    Рецепт Жульен в картофеле шаг-7
  8. Картофель достаем из воды и выкладываем на противень, смазанный маслом. Выкладываем кусочек сливочного масла и грибную начинку.

    Рецепт Жульен в картофеле шаг-8
  9. Отправляем лодочки в духовку на 20 минут, предварительно разогретую до 180 градусов.

    Рецепт Жульен в картофеле шаг-9
  10. Достаем лодочки из духовки и посыпаем тертым сыром. Снова отправляем в духовку на 15 минут.

    Рецепт Жульен в картофеле шаг-10
  11. Жульен в картофеле готов. Приятного аппетита!

    Рецепт Жульен в картофеле шаг-11

Понравился рецепт? Поделитесь им с друзьями!
Им тоже понравится!

Нет комментариев


Что бы оставить Ваш коментарий войдите на сайт через любимую соцсеть


Если вы уверены что это наша ошибка свяжитесь с нами. Спасибо!

Вы можете вернуться на главную, или воспользоваться поиском