Медальоны из свинины с черносливом

Готовим Мясо Медальоны из свинины с черносливом

Свиные отбивные с черносливом - настоящий шедевр французской традиционной кухни. Вообще, свинина по классическому французскому рецепту готовится целиком, но мы приготовим ее порционными кусками, т.к. мясо тогда будет мягче и на блюдо уйдет меньше времени. В этом рецепте очень интересный способ приготовления свинины. Блюдо получается одновременно вкусным, сочным и сытным, оно прекрасно подойдет к любому гарниру. Чернослив улучшит и без того замечательный вкус мяса, придав ему сладость. Свиные отбивные с черносливом будут эффектно смотреться на праздничном столе и без сомнений всем придутся по вкусу.

Рецепт «Медальоны из свинины с черносливом» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Что бы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Свинина, Черносл., Лук репчатый, Морковь, Вино бел. , Бульон мясной, Сливки, Масло сливочное , Масло растительное, Тимьян (чабрец), Лавровый лист, Соль, Перец черный молотый.

  1. Свинину промываем, обсушиваем, а затем удаляем все пленочки и кусочки жира. Эти части мяса не выкидываем, они нам еще пригодятся.

    Рецепт Медальоны из свинины с черносливом шаг-1
  2. Мясо режем кусочками порционными кусочками толщиной примерно 2,5 см.

    Рецепт Медальоны из свинины с черносливом  шаг-2
  3. Куски мяса натираем солью и перцем.

    Рецепт Медальоны из свинины с черносливом шаг-3
  4. В сотейнике растапливаем сливочное масло вместе с оливковым и обжариваем мясо до золотистой корочки около 3 минут с каждой стороны на сильном огне.

    Рецепт Медальоны из свинины с черносливом  шаг-4
  5. Переворачиваем медальоны аккуратно на другую сторону.

    Рецепт Медальоны из свинины с черносливом шаг-5
  6. Медальоны выкладываем на тарелку и накрываем фольгой.

    Рецепт Медальоны из свинины с черносливом шаг-6
  7. Мясные обрезки мелко нарезаем и обжариваем в том же сотейнике до золотистой корочки на сильном огне около 5 минут, периодически помешивая.

    Рецепт Медальоны из свинины с черносливом шаг-7
  8. Лук нарезаем кубиками, а морковь брусочками (можно крупно натереть).

    Рецепт Медальоны из свинины с черносливом шаг-8
  9. К мясным обрезкам добавляем лук, морковь, лавровый лист и тимьян. Солим, перчим по вкусу и обжариваем в сотейнике до мягкости лука около 5-7 минут.

    Рецепт Медальоны из свинины с черносливом шаг-9
  10. Затем в сотейник добавляем белое вино и тушим до его испарения.

    Рецепт Медальоны из свинины с черносливом шаг-10
  11. Когда вино практически испарится - добавляем мясной бульон и варим на медленном огне около 30 минут.

    Рецепт Медальоны из свинины с черносливом шаг-11
  12. Добавляем сливки и чернослив, продолжаем тушить 12-15 минут. Солим, перчим по вкусу.

    Рецепт Медальоны из свинины с черносливом шаг-12
  13. В готовый соус выкладываем наши медальоны и тушим еще около 3-4 минут.

    Рецепт Медальоны из свинины с черносливом шаг-13
  14. Наши свиные отбивные с черносливом готовы! Приятного аппетита!

    Рецепт Медальоны из свинины с черносливом шаг-14

Понравился рецепт? Поделитесь им с друзьями!
Им тоже понравится!

Нет комментариев
Добавьте комментарий
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent