Расстегаи с мясом и грибами

Готовим Мясо Расстегаи с мясом и грибами

Хорошо приготовить расстегаи с мясом и грибами и подавать с вкусным наваристым бульоном. А кому расстегай не подойдет, тому пироги с шикарной начинкой из того же мяса с грибами. Вдруг в пирогах сытнее и сочнее, ведь они закрытые по сравнению со своими собратьями.

Рецепт «Расстегаи с мясом и грибами» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: мука, яйца, маргарин, дрожжи, молоко , сахара, соль, свинина , грибы, лук, сливочное масло, лавровый лист, соль, перец.

  1. Для бульона, конечно же, лучше брать мясо на кости. Но у меня не получилось его купить, поэтому взяла лопатку с жиром. Поставила ее вариться в трех литрах воды.

  2. Когда начало закипать, шумовкой сняла пену. Посолила (примерно 1 ст. л. соли). Отправила в бульон целую очищенную морковку и луковицу, добавила лавровый лист и перец. Убавила огонь и накрыла кастрюлю крышкой. Томила бульон долго, часа два.

    Рецепт Расстегаи с мясом и грибами  шаг-2
  3. Мясо стало мягким, а бульон - наваристым. Выбросила лавровый лист, лук и морковь. Мясо вынула остывать.

    Рецепт Расстегаи с мясом и грибами шаг-3
  4. Пока варился бульон, занималась тестом. Нагрела молоко (чтобы было теплым, но не горячим). Развела в нем дрожжи, добавила сахар и 1 ст. л. муки. Оставила на полчаса.

    Рецепт Расстегаи с мясом и грибами  шаг-4
  5. Растопила в микроволновке маргарин, добавила в него соль и два яйца, хорошо размешала.

    Рецепт Расстегаи с мясом и грибами шаг-5
  6. Дрожжи спустя полчаса бурлили и пенились. Влила в них яичную смесь.

    Рецепт Расстегаи с мясом и грибами шаг-6
  7. Частями добавила дважды просеянную муку (меньше килограмма), замесила некрутое тесто. Неплотно накрыла крышкой (доступ воздуха нельзя перекрывать) и оставила подходить.

    Рецепт Расстегаи с мясом и грибами шаг-7
  8. Переходим к начинке. Луковицу мелко нарезала.

    Рецепт Расстегаи с мясом и грибами шаг-8
  9. Порубила грибы.

    Рецепт Расстегаи с мясом и грибами шаг-9
  10. Порубила ножом мясо.

    Рецепт Расстегаи с мясом и грибами шаг-10
  11. На сливочном масле пару минут обжаривала лук, потом добавила грибы. Жарила, помешивая, до тех пор, пока не пошел сумасшедший грибной аромат. Минут 5-10, не засекала.

    Рецепт Расстегаи с мясом и грибами шаг-11
  12. Добавила мясо. Тушила еще немного (чтобы все части начинки пропитались друг другом), подливая бульона, чтоб не подгорело. Посолила.

    Рецепт Расстегаи с мясом и грибами шаг-12
  13. Тем временем тесто хорошо поднялось. Сухие дрожжи не требуют долгого выдерживания, тесто стояло не более часа.

    Рецепт Расстегаи с мясом и грибами шаг-13
  14. Перебила его руками, подсыпая оставшуюся муку. Я стараюсь не забивать тесто мукой, тогда выпечка получается невесомой.

    Рецепт Расстегаи с мясом и грибами шаг-14
  15. Коллеги уже торопили (попробуй-ка работать, когда из кухни пахнет мясом с грибами), поэтому я начала паниковать, как Пятачок с ружьем, и расстегаи лепила быстро. Перфекционист бы заплакал. Руками отщипывала кусок теста, разминала в круглую лепешку, выкладывала начинку, защипывала края.

    Рецепт Расстегаи с мясом и грибами шаг-15
  16. На второй противень слепила два пирога.

    Рецепт Расстегаи с мясом и грибами шаг-16
  17. Все выложила на пергамент и обмазала оставшимся яйцом.

    Рецепт Расстегаи с мясом и грибами шаг-17
  18. Выпекала при 200 (можно 180) градусах до зарумянивания.

    Рецепт Расстегаи с мясом и грибами шаг-18
  19. Это заняло минут 15-20.

    Рецепт Расстегаи с мясом и грибами шаг-19
  20. Любовью к идеальным формам я не страдаю, зато цвет что надо.

    Рецепт Расстегаи с мясом и грибами шаг-20

Понравился рецепт? Поделитесь им с друзьями!
Им тоже понравится!

Нет комментариев
Добавьте комментарий
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent