Хотите приготовить бефстроганов из диафрагмы дома Смотрите самый вкусный рецепт !
Рецепт «Бефстроганов из диафрагмы» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: стейки из диафрагмы, масло растительное, шампиньоны, тимьян, масло сливочное , вино белое, горчица, соус вустерский , соус рыбный, соус соевый, бульон куриный, желатин, вода, паста, паприка, петрушка.
Смешиваем соль, паприку и смесь перцев, панируем мясо в пряной смеси со всех сторон и обжариваем стейки на раскалённом растительном масле.
Приготовим соус. Обжариваем на масле из-под стейков предварительно нарезанные шампиньоны. Добавляем сливочное масло, крупно нарезанный лук и веточки тимьяна, солим, вливаем белое вино и выпариваем. Добавляем горчицу, вустерский, рыбный и соевый соусы. Разводим 1,5 ч. л. желатина в курином бульоне, добавляем к соусу, тушим, добавляем 1 ст. л. сметаны и перемешиваем.
Обжаренный стейк выкладываем в соус, прогреваем и затем нарезаем соломкой поперёк волокон.
Для гарнира отвариваем пасту ракушки в подсоленной воде, смешиваем пасту с соусом и вливаем 50 мл воды из-под пасты.
Пасту с соусом выкладываем в тарелку, сверху добавляем соломку из мяса, украшаем сметаной и петрушкой. Приятного аппетита!
