Готовим пюре из сельдерея с «птичками» из телятины в домашних условиях по рецепту! Фотографии, ингредиенты, описание процесса приготовления, видео.
Рецепт «Пюре из сельдерея с «птичками» из телятины» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: телятина, бекон, хлеб для тостов, корень сельдерея, молоко , сливки, бульон куриный, яйцо , чеснок, васаби, морковь, фасоль стручковая, масло сливочное, крахмал кукурузный, раки, кресс-салат.
Отрезаем корку у хлеба, режем пополам и подсушиваем куски в духовке.
Сельдерей чистим от кожуры. Нарезаем. Отвариваем сельдерей в подсоленной воде с молоком 1,8%.
Бекон нарезаем мелко, обжариваем, добавляем шалфей, нарезанный чеснок и черный перец.
Тосты нарезаем кубиком и добавляем к бекону. Перемешиваем.
Все ингредиенты с беконом измельчаем в блендере. Добавляем яичный желток. Перемешиваем. Нарезаем морковь и стручковую фасоль. Варим в подсоленной воде.
Надрезаем куски телятины. Отбиваем, распределяем на кусках мяса беконный фарш.
Сворачиваем мясо пополам, закрепляем края шпажками. Опускаем в разогретый бульон со сливками. Варим пару минут.
Достаем из бульона телятину, удаляем шпажки. Разрезаем мясо пополам. В куриный бульон добавляем крахмал. Выпариваем до соуса. Постоянно мешаем. Выкладываем пюре из сельдерея и телятину на тарелку. Украшаем вареными овощами, раком и зеленью. Приятного аппетита!
