Стейки. Перечный стейк, Шатобриан, Торнедо

Готовим Мясо Стейки. Перечный стейк, Шатобриан, Торнедо

Рецепт стейков. перечный стейк, шатобриан, торнедо от профессиональных шеф-поваров: фото, описание процесса готовки, видео.

Рецепт «Стейки. Перечный стейк, Шатобриан, Торнедо» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: говядина (вырезка), картофель, черный перец, масло сливочное, масло растительное , соль, сахар, чеснок , сыр пармезан, яйцо, уксус, лавровый лист, каперсы.

  1. Приготовим гарнир для стейков. Картофель нарезаем дольками, кладем в кипящую воду. Добавляем соль, сахар и варим почти до готовности. Затем воду сливаем.

    Рецепт Стейки. Перечный стейк, Шатобриан, Торнедо шаг-1
  2. Обжариваем картофель в растительном масле . Откидываем на сито, чтобы лишний жир стек, и посыпаем тертым пармезаном и мелко нарезанным чесноком. Солим.

    Рецепт Стейки. Перечный стейк, Шатобриан, Торнедо  шаг-2
  3. Первым приготовим перечный стейк. Говядину кладем вертикально волокнами, отбиваем через пищевую пленку плоской стороной молотка, чтобы толщина стейка была 2 сантиметра. Обваливаем с боков в дробленом перце.

    Рецепт Стейки. Перечный стейк, Шатобриан, Торнедо шаг-3
  4. Жарим перечный стейк на хорошо разогретой сковородке с растительным маслом.

    Рецепт Стейки. Перечный стейк, Шатобриан, Торнедо  шаг-4
  5. Теперь - соус для стейков. В одной кастрюле растапливаем сливочное масло. В другой кастрюле прогреваем уксус, в который кладем лавровый лист и несколько горошин черного перца.

    Рецепт Стейки. Перечный стейк, Шатобриан, Торнедо шаг-5
  6. Взбиваем блендером 2 желтка. Добавляем растопленное сливочное масло, продолжая взбивать желтки. Следом вводим прогретый уксус, солим. В конце добавляем каперсы, взбиваем уже медленнее, чтобы фрагменты каперсов остались целыми. Соус готов.

    Рецепт Стейки. Перечный стейк, Шатобриан, Торнедо шаг-6
  7. Жарим еще два варианта стейков – Шатобриан и Торнедо. Для Торнедо говядину перевязываем в середине ниткой. Шатобриан оставляем нетронутым.

    Рецепт Стейки. Перечный стейк, Шатобриан, Торнедо шаг-7
  8. Оба стейка обжариваем на хорошо разогретой сковородке с двух сторон. Обжаренное мясо солим и доводим до готовности в духовке.

    Рецепт Стейки. Перечный стейк, Шатобриан, Торнедо шаг-8
  9. Подаем стейки с картофелем и приготовленным соусом.

    Рецепт Стейки. Перечный стейк, Шатобриан, Торнедо шаг-9
  10. Приятного аппетита!

    Рецепт Стейки. Перечный стейк, Шатобриан, Торнедо шаг-10

Понравился рецепт? Поделитесь им с друзьями!
Им тоже понравится!

Нет комментариев
Добавьте комментарий
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent